Domaine Larmandier-Bernier, Vertus

Champagne
Nectar voor de ziel op zijn best maar even zo vaak zuur prikwater van onrijpe druiven gemaskeerd door een forse zoete dosage. Champagne is in het midden van de vorige eeuw slachtoffer geworden van haar eigen populariteit. Te hoge rendementen, pesticiden en zelfs het huisvuil van Parijs als bemesting, niets was te gek. De grote champagne huizen kochten ongeacht de kwaliteit alle druiven op om aan de vraag te kunnen voldoen. Waarom zou je dan als vigneron nog de moeite nemen je eigen champagne te vinifieren? Gelukkig is er de laatste jaren een kentering aan de gang en volgen steeds meer boeren hun passie en keren terug naar het bottelen van eigen champagnes ("grower champagnes"). Onder aanvoering van pioniers als Fallet, Larmandier-Bernier en Jacques Selosse werken steeds meer boeren biologisch en als je door de streek rijdt is dat in de wijngaarden goed te zien. Langzamerhand herwint champagne haar eeuwenoude reputatie als grootse wijn voor hertogen en koningen...

Een greep uit onze selectie vindt u hieronder

Blanc de Blancs 1er Cru Brut

Afkomstig uit Vertus, Cramant, Avize, Ogier
gisting op cuve met eigen gistcultuur waar hij zich voedt op de fijne lie gedurende de winter.
De reservewijn rijpt op cuve en houten fust. In het voorjaar assemblage met 40% reservewijn.
Dosage 4 gram/ltr geeft een extra Brut karakter.

Terre de Vertus 1er Cru Non Dosé

Uit de wijngaarden Les Basillers en Les Faucherets in het midden van de Vertus helling.
Assemblage van meerdere jaargangen, geen dosage, dit geeft een nadrukkelijk puur en transparant karakter.

Vieille-Vigne de Cramant Grand Cru Brut

Afkomstig van oude stokken, 48 tot 70 jaar oud, geen assemblage, altijd met jaargang uitgebracht.
Lichte dosage van 2 gram/ltr. geeft ruimte aan helderheid in deze complexe wijn met diepgang en stijl.

Rosé de Saigneé 1er Cru
Extra Brut

Een blend van 90% pinot noir en 10% pinot gris uit Vertus.
Deels ontsteling, ca. 2-3 dagen inweek en gisting met eigen gistcultuur, dosage van 2 gram/ltr. 
Terwijl de meeste rosé in de champagne gemaakt wordt door een beetje rode wijn met de witte te assembleren wordt bij deze superieure rosé de kleur verkregen door schilweking van de pinot noir 'Rosé de Saigneé'